Маринуем мясо. Для шашлыков, барбекью и проч. | страница 3

Нифига сравнение. Змея это пресмыкающееся. А минога и угорь к другим классам относятся.

И по вкусу отличаются конечно тоже.

 

Да при чём тут классы. Змея плавает? Кормиться жуками ящерицами. Угорь тоже самое. Может в змее фосфору поменьше. А белки и жиры теже.

 

серьезно!

 

А я свинятинку (шею, охлажденную) добавляю лук репчатый колечками, чесночек, перец черный, соевый соус (немного), 2 ст.л.вина, а исчо лимончиком сбрызнуть и горчицы!!!

и вкусненько так!

 

воще отличается-даже не могу сопоставить..

 

Сравнивать змею и рыбу. Вкус разный. У змеи мясо напоминает вкус курятины. А минога в воде живет и вкус у неё специфический.

 

Люди, посоветуйте, пожалуйста

Едем на выходные на дачу.

Думаем, как бы вкусно замариновать мясо на шашлыки, чтобы всем (включая стариков) понравилось.

Ехать туда часа два. Для того, чтобы мясо за это время не испортилось, видимо нужно добавить уксус, но... уксус ведь сушит?

Что думаете?

(будем брать свинину)

 

Последнее время больше всего любим - шею порезать на стейки, лук , перец, соль, чутка кориандра. Оставить часа на 3 и жарить на решетке. В вашем варианте жарить практически сразу по приезду, либо мариновать уже на месте, а везти в прохладе

 

Перепробовал множество способов маринования мяса для шашлыка и остановился на самом простом. Мясо нужно просто залить соевым соусом. Ни соли, ни перца, ни каких бы то ни было специй - ничего не нужно. Лежать в соусе мясо может очень долго, но готовить его можно уже через полчаса.

Для свиных ребрышек неплохо смешать соевый соус с медом в равных пропорциях.

 

спасибо, но этот вариант, боюсь не подойдет из-за отсутствия этой возможности...

сколько соевого соуса нужно килограмма на три мяса? чтоб закрывало?

 

Да, чтобы покрыло. Пару стаканов достаточно.

 

Вот подскажите на сколько времени нужно ставить мариноваться мясо? У меня свинина, специи и минералка мананез....То пишут на 3-4 часа, то на сутки? Мне б решить этот вопрос до ночи, а то мясо ждет? Помогите. А то сырое повезу. Или щас съем. Сырое.

 

Совсем недавно у меня была такая же проблема.

Решила так : замариновала мясо с вечера (маринад как описала Зеркало, но плюс выжала туда лимон) и поставила кастрюлю в холодильник. Пару открывала и перемешивала рукой (один раз вечером, другой - утром перед выездом).

Мясо доехало превосходно, несмотря на жару, шашлык был супер.

Вобщем, советую мариновать сейчас

 

тоже мариную с вечера. чем больше оно в маринаде - тем лучше пропитается ))))

 

эх, я вам так завидую...

 

А по моему минералка убийственна для свинины (имхо)

 

Пошла колдовать....

Фу-ты...только написала ! Теперь про минералку.....Да я ж и здесь про это читала и раньше слышала...не, ну правда....Это практически первые самостоятельные шашлыки...мои....

Ну что делать?

 

а надо не завидоваь - а присоединяться к нам

Миуша - открою секрет свой.... Малинка мой шашлык ела - подтвердит

Не надо минералкой портить мясо, особенно если оно свеженькое... Лучше вместо неё - лимончик выдави и чуть-чуть белого винца налей.... Намного лучше будет результат

Однако - опять же...... может тебе больше с минералкой понравится - это как с окрошкой - кто-то и на минералке любит

 

А у меня нет сил этим заниматься, придется покупать готовое в Окее. Только вот сколько взять - не знаю...

 

Стрекоза!(горестно вздыхая)

Я ж тебе уже говорил- иди СЮДА

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

пост № 617

Неужели ты не замечаешь миня?(протяжно подавляя вздох)