Солим красную икру. Не готовил, но очень хочется. | страница 3

Ну вот...хоть что-то ...к НГ светит?

 

А давайте сразу и про черную, а то у меня игры стока, даже не знаю как и солить

 

Сколько икра в лососевых попадалась, так я ее жарила в сухарях. Солить? Не додумалась ни разу. Ну не знаю... Это так же как и майонез самой делать. Нах эта возня? Помню подруга на икру приглашала. Так у нее муж сам рыбу ловил. Поймал, освежевал, тут же просолил. А выковыривать икру из полежалого трупа рыбы - имхо - нездорОво!

 

где ж такого рыбака (с икрой) найти...

 

щучья икра вкусней красной) ловите с мужем щуку)

 

кстати, да! Очень вкусно, жаль рыбалка редко бывает. Но так вкусно!

[attachmentid=13932]

(Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

пойду-ка я до магазина))

 

Внезапно захотелось солененького (икры) ?

 

ага)) скулы сводит

 

Нашел довольно быстрый способ очистки икры из пленки(ястыка).

Свежую икру в мешочках вынуть из рыбины.Нагреть в кастрюле воду примерно до 60 градусов.растворить на 1 литр 1 стол.ложку соли.Опускаем туда дуршлаг,в него по очереди кладем мешочки и начинаем их теребить.Икринки отвалятся,мешочки полусвернутся.Их выбрасываем.

Взято от сюда (Зарегистрируйтесь или Авторизуйтесь)

 

Отделить икринки можно простой столовой ложкой на доске, если акуратно, 100% сохранение, можно к палочке привязать крестик из спичек и крутить в икре как будто огонь добываете, пленка сама намотается. Можно просто положить ястык на черный хлеб с маслом, присыпать солью, пока водку из морозилки достаешь и разливаешь, все будет готово.

Сунуть икру в 60 град. С? Она же живая, ты палец туда сунь, посмотрим что получится.

 

вот бы такой тазик и себе

 

Я то родился на Дальнем востоке, у нас ведро икры в доме, это самое обычное дело.

 

Я так делал. Руками очищал ястык. Ни чего не случилось. Икра отделилась от пленки спокойно.

Что хочешь еще сказать по теме?

 

икра нужная вещь. Я когда был на ДВ там она дешевле куриного мяса.

 

У меня при 40 градусах белеть начала и вкус испортился. Рыба была свежевыловленная.

И когда это было?

 

Ну может ты инопланетянин, пальцы в кипяток совать? Тебе и икру вареную есть можно.

Ну может ты инопланетянин, пальцы в кипяток совать? Тебе и икру вареную есть можно.