Забытые рецепты Specially for murmur

Как то гостил у мурмура, и узнал от него, что кулинар он зачётный и рецептов знает до чёрта.. Но ведь, есть рецепты из глубокой старины, ныне ушедшие в забвение.. Я как то интересовался этой темой и хочу поделиться с мурычем рецептами. И вы, если знаете что-нибудь подобное, по рассказам прабабушек, давайте делиться!

Итак:

Древнерусское блюдо, княжеский деликатес!

Уж как оно там называется- я запамятовал, а готовиться так:

Берётся говяжья вырезка. Потом, эту вырезку кладут лошади на спину, а сверху ставят седло! Всадник загоняет лошадь в течении 2 часов. За это время, лошадиный пот пропитывал мясо и оно мариновалось в нём. Лошадиный пот едкий и поэтому мясо становилось мягким и сочным, ну а самое главное- аромат, привкус и послевкусие!

Рецепт бесстрашных рыцарей Туманного Альбиона:

Carrion Pheasant (советую не переводить)

Берём свеже-пойманного (умерщвлённого) фазана. Дальше подвешиваем его за хвост в место где нет прямых солнечных лучей, где тепло и не очень сыро. Фазан должен висеть, пока ткани держащие хвост птицы не ослабнут и она не упадёт. Обычно он так висит неделю. Но есть гурманы- которые подвешивают фазана за голову. В таком состоянии он может висеть более двух недель (!)

После того, как фазан упал- его очищают от перьев. перья из размягчённой кожи выходят легко. Дальше делают соус из не шибко душистых трав и овощей (например, лук с пастернаком) и тушат в нём фазана около получаса.

Запах этого блюда очень резкий, может даже в чём то отвратительный, но привкус, по словам британцев- божественен!

Рецепт от диких Кавказских горцев:

Как называется, я не знаю.. Ну допустим, назовём его- "Мешочек из барана"

Берётся умерщвлённый баран. В районе анального отверстия вырезают дырку и через неё вытаскивают кишки и какую-то часть мяса. Потом мясо смешивают с специями. Дальше раскаляют на костре камни. И мясо вместе с камнями засовывают обратно барану в жо.. ссори, в вырез анального отверстия. Всё это завязывается верёвкой и в таком состоянии нафаршированный баран лежит несколько часов. После этого его подают на стол, где разрезают живот и едят протушённые внутренности.

*хде тут смайл облизоваеццо?*

 

Это рецепты для олигархов?

Подешевле ничего нет.

 

А менее кровожадных нет?

 

Ну, блин, уж и не знаю, что предложить.. Фазана заметить курицей, барана кроликом?.. Но это уже не то будет! Я поищу что нить попроще!

А что тут кровожадного? Мясо?

Так яж люблю мясо.. моя воля, только мясо бы и ел..

 

Собачья колбаса.

Берется одна живая собака. 3 дня не кормить только поить, на четвертый дать касторки, на пятый дать касторки. Собачку пронесет. На шестой дать свежего мяса. Порезать крупными кусками и приподнести собачке. С голудухи будет заглатыват не прожевывая. Через несколько часов, когда мясо будет в кишках, собачку убить, кишки вытащить и жарить колбасу. Приятного всем аппетита.

 

э-э-э.... это чем же таким Хиста Мурмур угощал, что ТАКИЕ рецепты в ход пошли?????

ПыСы: зачем меня сегодня все пугают?

 

О нет-нет-нет, мурмур угощал меня борщом, пловом и даже уху хотел заставить доесть (правдо в меня уже не вместилось)

Всё было вкусно, за что Мурычу спасибо. А рецепты, только для коллекции..

Вон, и Патриции рецепт может ему сгодиться, бесполезных животных у него достаточно!

Но если серьёзно, рецепты нужны действительные! А то, предчувствую счас как фантазия у всех разыграется!

 

Все, Хист! Вы попали. Щас понесемся по кочкам.

мне кажеца нужно переименовывать тему:Отвратительные рецепты

Спагетти карбонара с мясом ежа, подобранного на дороге

(4 порции)

Ингредиенты: 500 г спагетти, 30 мл оливкового масла, 250 г постной ежатины, 1 средняя нарезанная луковица, 125 мл воды, 60 мл белого сухого вина, 4 яйца, 60 мл жирных сливок, 100 г измельченного сыра пармезан.

Ежатину нарезать кубиками. Взбить яйца со сливками, добавить половину сыра пармезан. Положить спагетти в кипящую воду. Поставить сковороду с маслом на средний огонь, положить мясо и лук, обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить вино и уменьшить огонь. Откинуть готовые спагетти на дуршлаг, смешать с заготовкой из яиц, сливок и сыра. Добавить мясо с луком и вином, тщательно перемешать. Украсить оставшимся сыром. Немедленно подавать на стол.

Приятного аппетита!

 

Хороший рецепт, между прочим! Только сбитого машиной ежа можно заметить ежом здоровым, пойманым в лесу!

Впрочем, а разве еж съедобен? Я думал, что у него мясо как у кошки..

 

Хист!(вздыхая)

Ну ГДЕ я тебе в деревне найду барана (слющай, да?), фазана и ТЕМ БОЛЕЕ - лошадь со всадником, который будет мариновать мне вырезку в лошадином поту, а?

КСТАТИ, у тебя прабабушка-то каких кровей?

(судя по рецептам с разных регионов Земли)

под ПОПУ невесты в первую брачную ночь.....

Дальше- по рецепту Хиста (рецепт от моей половинки, которая прочитала эту тему)

 

в прошлом году знакомый решил меня угостить деликатесами ..так сказать..ужинали мы в ресторане на гороховой..вообщем подали нам такое вкусное..что то - ела я с жадностью. Когда спросила: " что за блюдо и из чего"..мне стало так плохо,когда узнала ...ну не буду подробности описывать. Оказалось - это были яйца молодых бычков - деликатес - кавказская кухня

 

Яйца пробовала - правда не бычков, а баранов - гадость та ещё А блюдо называется "Бараньи прелести"

 

Прабабушка у меня дворянских кровей была, а потому даже не знала какой стороной к печке подходить! фсе приведённые рецепты взяты из исторических книг.

Фазана я тебе подарю, если пообещаешь гостей своих угостить приготовленным блюдом!

А Оленькин рецепт хоть и романтичен, но проще найти лошадь со всадником, чем жениться с целью приготовления маринованного мяса (даже если оно будет с кровью )!

Как генетический носитель указанного выше атрибута заявляю: В яйцах ничего зазорного нет!!! и противного тоже.. а то ишь, какие они.. ни в рот ни в..

 

и получаем стейк с кровью))

 

гы. Стейк с кровью сейчас РЕДКО приготовишь... а вот маринованное мясо....

ЖЖЁШЬ!!!!!!!!!

 

я обожаю русскую кухню! как бы сейчас не были популярные японские и узбекские кухни, наше исконное остается нашей душой!

делюсь рецептом исконно-русского блюда - гречники. рецепт нашла в книге максима сырникова "настоящая русская еда"

250гр гречки

750мл.воды

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки подсолнечного масла

2 столовые ложки муки

1. крупу промыть, залить водой. Довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить огонь по-максимум, закрыть плотно крышкой и варить час.

2. в булькующую размазню добавляем муку и масло.

3. горячую кашу выкладываем на горячий промасленный противень для выпечки слоем около полутора сантиметров, оставляем остывать.

4. холодные гречники нарезаем ножом прямоугольничками и обжариваем в масле

если кого интересует могу фотки выложить) с фотографиями нагляднее, но до этого я просмотрела такй традиции не было

 

ну все теперь на следующую встречу фарумчан гоним водка с кардамоном, только что такое кардамон я не знаю....может то то обьяснит....только не надо говорить, что яндекс вче знает...мне хотелось бы услышать это от вас....

 

В войну и послереволюционные годы этот супчик был одним из популярных..Сейчас же он незаслуженно подзабыт..Хотя вот порой "за три дня до получки" он получает новую актуальность

Суп из чечевицы

чечевица - 1 стакан

- вода - 4 стакана

- чеснок - 2-3 дольки

- соль

- сушеная зелень - по вкусу

- уксус - по вкусу.

Перебранную и промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, влить 4 стакана отредактировано модераторомводы и варить на слабом огне до мягкости, затем прибавить чеснок. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп сушеной зеленью, посолить и подкислить по вкусу.

 

Кардамон- пряность. Молотую ее кладут в выпечку. Еще можно сварить кофе с кардамоном. В принципе, если запах и вкус кардамона нравится, его можно добавлять в любое блюдо. А водка настаивается на плодах (семенах). Кстати улучшает пищеварение.

Тушеная нутрия- очень вкусно.

 

Моей надо сказать чтобы приготовила!