Вкусная выпечка опробованные рецепты | страница 2

Рецепт специально для Корочуна)))) Взят так же с Кукинга, по моему, от Карины.

Меренговый рулет с клубникой

Тесто

4 белка

125 г сахара

1 ч ложка белого уксуса

1 ч л ванильного экстракта ванили

100 мл миндальных пластинок

Начинка

150 мл жирных сливок

400 г клубники

4 ст ложки Grand Marnier ( или другого ликера с апельсиновым вкусом)

сахарная пудра

. разогреть духовку до 160 С

. взбить белки , добавляя по одной ложке сахар ,до пиков..в конце добавить уксус и ваниль

. выстелить противень бумагой ( 33 см*23 см)..и вылить белки.. разровнять и посыпать сверху миндалем

. выпекать 30 мин

. слегка остудить меренги на противене(пару минут).. посыпать сахаром бумагу и перевернуть корж на бумагу

. осторожно снять бумагу , на которой выпекался б и накрыть

. взбить сливки с сахаром и ликером..

. выложить на корж.. разровнять и посыпать резанной клубникой..

. при помощи бумаги свернуть в рулет

. при подаче посыпать сахарной пудрой

Если взять растительные сливки, я пробовала, то получается очень легко и не вредно для фигуры и смерть от холестерина не грозит)) А клубнику можно заменить любыми другими ягодами или фруктами.

 

Это для меня слишком сложно Да и ингридиенты дорогие и дефицитные есть. Нам бы попроще чего, но всё-равно спасибо, что ЛИЧНО для меня

 

А вот мой любимый тортик)

Торт "Панчо"

Для приготовления потребуется:

6 яиц

2 стакана сахара

2 столовых ложки какао

2 стакана муки

1 банка компота из ананасов кусочками

1 стакан орехов (кому што нравицца)

500 г густой сметаны (жирностью от 35 процентов)

1/2 плитки темного шоколада

Поэтапное приготовление блюда

1. Подготовим все продукты.

2. Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).

3. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара.

4. Вести яичные желтки (по одному).

5.Затем в несколько приемов добавить муку

6. Тесто разделить на две части. Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, в одну из частей теста.

7. Форму смазать маслом, застелить бумагой.

8. Вылить тесто в два приема, сначала белое потомс коричневое так, чтобы получилось побобие полосок(можно как в Зебре выливать в центр по ложке, но я так не делаю) и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.

9. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см.

10. Оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

11. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.

12. Смазать корж сметанным кремом.

13. Выложить нарезанные ананасы и орехи.

14. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт.

15. Я еще для вкуса эти слои посыпала ненмого кокосовой стружкой.

16. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик.

17. Залить торт сметанным кремом. Ратсопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Угощайтесь! Приятного аппетита!

 

Нашла попроще и понедифицитней)) Фчера пекла.

Торт из меренги с фундуком

130г обжаренного фундука

4 белка

200г мелкого золотистого сахарного песка

200мл сливок 33%

100г темного шоколада

Две формы диаметром 20см, и одна -16 см.

Измельчить 110г фундука. 20г оставить на украшение.

В формы уложить вырезанные круги пергамента, смазать растительным маслом.

Духовку нагреть до 190С.

Взбить белки, добавить постепенно сахар. Осторожно подмешать орехи. Смесь выложить в подготовленные формы и печь 20минут, снизить температуру до 140-150С - еще 5-7 минут. Затем оставить на 30 минут в выключенной духовке.

2/3 шоколада растопить в микро. Взбить сливки, добавить шоколад и аккуратно перемешать.

Смазать один меренговый корж половиной крема, уложить второй корж, опять крем. Сверху - маленький корж. По кругу украсить оставшимися целыми орехами. Растопить в микро 1/3 шоколада, полить торт. Поставить в холодильник. Через 20 минут можно подавать на стол.

У меня вместо фундука был мендаль, сливки заменила на растительные, сахар брала обычный.

Пекла 20мин 5-7мин, на полчаса в выключенной духовке не оставляла.

Делала за два раза, два коржа в прямоугольной форме, потом оба обрезала до квадрата и из отрезанных частей складывала третий корж, который в середине (духовка маленькая не позволяет выпекать сразу три коржа). Крема получилось много, поетому полила и сверху ( не пришлось украшать орехами ).

Очень вкусный тортик и делается очень быстро.

 

помоему самая простая и вкусная выпечка-это "ШАРЛОТКА""...

Состав: 4 яйца,1 стакан сахара,1 стакан муки,2 кислых яблока(антоновка лучше всего )

Взбиваем яйца миксером до пены,всыпаем сахар,потом муку.Тесто получается как сметана по консистенции.Яблоки чистим,режим дольками.Противень(лучше глубокий) смазываем сливочным маслом,выливаем половину теста,выкладываем яблоки на тесто,выливаем остальное тесто.Когда поставите шарлотку в духовку 20 минут не открывать,иначе тесто упадет.Готовность можно проверить зубочисткой.Приятного аппетита

 

Шарлотку делала много раз, один из любимых пирогов и вот што заметила, тесто НИКОГДА не падает, если взбить сначала белки БЕЗ сахара до пиков, потом постепенно не прекращая взбивать всыпать сахар, а уж потом осторожно ввести взбитые отдельно желтки а дальше уже по технологии... Канеш, несколько запарочно, но зато ВСЕГДА очень воздушная шарлотка))

 

неее..я не заморачиваюсь...взбиваю яйца в пену,не разделяя на белки и желтки...и ничего,тесто ни разу не упало

 

Я тоже раньше заморачивалась,а теперь просто разрыхлитель кладу и никаких проблем

Вопрос ко всем,а кто нибудь сам делал марципановое тесто?Понятно,что в инете много рецептов,но мне бы хотелось что то проверенное.

 

Огромное спасибо за рецепт! Достаточно легкий и безумно(!!!) вкусный. Приготовила на Новый год, слопали с мужем за два дня, хотя он совсем не маленький получился. Рекомендую!

 

Ух, слюньки текут прям)) спасибо вам большое, пошла покупать ингредиенты)) сейчас будем пробовать)

 

Такого рецепта я еще не видела, спасибо!

 

КИСЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Необычный и очень вкусный рецепт. Нужно взять два брикетика киселя (именно брикетика, а не рассыпчатого), размять его как следует, чтобы не было комочков. Мне попался твёрдый, я его на тёрке.. Добавить туда 6 взбитых яиц и 6 столовых ложек муки, плюс 2 чайные ложки гашеной соды. Тесто получается, как сметана. Всё это выливаем в форму И ставим в духовку на небольшой огонёк, около 180*. Через 10-15 минут всё готово. За-а-апах, я вам скажу!!! Это нечто! Крем - какой придумаете. Я обычным, сгущёнка с маслом, чуть какао можно добавить. Можно разделить не на две пышки, а на три, одну промазать павидлом или вареньем, вторую кремом. Вкуснейший тортик! Причём, если менять кисель, например, один раз вишнёвый, другой раз клюквенный, третий клубничный, то и вкус пышки будет другим. А цвет розовенький такой получается...

Или еще можно сделать Тирамису, вот хороший рецепт быстрого приготовление www.webspoon.ru/receipt/tiramisu-2

А еще там есть торт такой, швейцарский наполеон, очень вкусный, правда готовить долго..

 

А вот мой один из любимых рецептов, только я пропорции уменьшала вдвое

Мандариновый пирог

Ингредиенты:

мандарины без косточек и не очень мелкие – 6 шт.;

сахар - полтора стакана;

гашеная сода – 1 чайная ложка;

мука – 3 стакана;

куриное яйцо;

сливочное масло – пол-пачки;

кефир – стакан;

ванилин использовать по желанию.

Мандаринки не очищать, а тщательно промыть щеточкой и разрезать на несколько частей.

Сложить дольки в кожуре в блендер, перемолоть до однородного состояния.

Растереть слегка сахар с подтаявшим маслом.

Вбить яйцо, перемешать.

В смесь вылить кефир.

Вновь размешать до однородного состояния. Смесь будет с крупинками.

Влить массу из перемолотых мандаринов, перемешать.

И наконец, всыпать в тесто для мандаринового пирога муку вместе с содой.

Приготовить, перемешивая состав, тесто. Перелить его в форму для пирога и выпекать при средней температуре 35-40 минут.

При выпечке желательно не открывать духовку. По истечении времени готовность пирога с мандаринами можно проверить тонкой деревянной палочкой.

Когда мандариновый пирог остынет, присыпать его кокосовой стружкой или пудрой, украсить дольками мандаринов.

 

а чизкейки кто-нибудь любит??

 

При какой температуре выпекать и как долго?

 

по русски напиши хоть..

 

Из выпечки мои дети требуют только "пирог с шапочкой" который на самом деле кубете. Мясоеды, и пирог им с мясом подавай. А всякое баловство типа сладких плюшек вообще не идет.

Слоеное тесто беру готовое, картошка-мясо-лук, яйцом смазал, в духовку. Супер!

Осталось снова купить нормальную духовку, в этой квартире дальний правый угол горит.

 

Сырные кексы. Я не делаю. Сыр можно и так слопать с печеньем.

 

У меня вчера потребовали сосисок в тесте.

Пришлось напрячься

Это не кексы, а основа всяческих пирогов, десерт.

Но можно и так лопать, без "начинки".

Похож не на кекс, а на запеканку.

 

фу..как по деревенски..чизкейки круче..

каг и морщинисту жопу натягивать-спа-салон)