Маринады для шашлыка делимся рецептами :)

Теплые дни у большинства людей ассоциируются с походом на природу, поездкой на дачу или хотя бы вечерними посиделками в беседке возле дома. Но все эти мероприятия прочно связаны с единственным культовым, широко распространенным и народно любимым блюдом – шашлыком. Хотя, это даже не просто блюдо (подумаешь, жареное мясо на палочке) – это целая философия, наука и культура.

Делимся рецептами!

 

вместо вина, уксуса, кефира использую гранатовый сок. еще никто не жаловался! остальное-традиционно

 

А мы маринуем мяско в кефирчике, добавив специи, после чего ставим на сутки в холодильник. Шашлычки получаются великолепные, мягкие и очень сочные.

 

неотложку на второй день не вызывали?

 

то мясо что в гипермаркете "под шашлык" идет без маринада даже голодная собака жрать не станет. Под водочку мужики сожрут

 

Запоров не бывает???

 

в последние лет 10 не было. может быть у Вас есть более ранние сведения по обсуждаемому вопросу?

 

Много лет маринуем мясо в соусе из майонеза и горчицы. Добавляем несколько капель лимонного сока и чуть корицы. Мясо держим в маринаде 5-6 часов.

 

лук репчатый - 200г

перец стручковый (острый) - 100г

уксус винный - 60 мл

масло кунжутное - 60г

сахар - 30г

корица - 5г

чеснок - 3 дольки

лавровый лист - 2 шт.

гвоздика - 2 шт.

тимьян, чабрец - по вкусу

розмарин - по вкусу

соль, перец - по вкусу.

Измельченный репчатый лук смешивают в кастрюле с нашинкованным острым стручковым перцем, винным уксусом, кунжутным маслом, сахаром, толченым чесноком, корицей, лавровым листом, гвоздикой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.

 

яйцы забыла ...

 

Самый вкусный шашлык - из баранины. Часто делаем из шейной части свинины. Маринад - традиционно: побольше лука, перец молотый, соль, заливаем водой с разведенным в ней уксусом, чтобы кисленькая была (не переборщите с уксусом). В таком маринаде мясу достаточно постоять 2-3 часа и можно на угли. Все остальные приправы я не приемлю, теряется вкус мяса!

 

Кефир разные травы зёрна тмина и кардамона лук колечками

Гранатовый сок паприка перец горошком молотый перец

Ещё хорошо красное вино с лучком и перцем)