Соус для шавермы рецепт

Кто нибудь знает, как сделать вкусный соус для домашней шавермы?

Поделитесь рецептом, плиззз

 

Nikitka знает. Злыдня, делись.

 

Делается он как не странно из кефира, подсолнечного масла, чеснока, петрушки, жгучего перца, яиц. Добавляется соль, сахар.

 

тар-тар зовут или путаю?

 

Путаете. Тар-тар как то по другому делается.

 

По ингридиентам похоже, а пропорции ?

 

В литр кифира вбить три-четыре сырых яйца, залить в блендер. перемешивать, добавить чеснока по вкусу, петрушки, перец жгучий (не порошок, стручковый, )потихоньку добавлять литр подсолнечного масла. перемешивать в течении 15-20 минут. по вкусу соль сахар.

 

Пасиба... А литр масла не много?

 

Сразу не надо литр. Взбиваете и льёте по чуть чуть, пробуйте на вкус. Может и пол литра. Опять же: по вкусу. Медленно и печально взбивать. Сразу много масла не лить.

 

Нужно взять некислый кефир (желательно Активию 3%), майонез, приправу для курицы "Добрый Гном" (именно эту). Майонеза чуть больше половины, добавить кефир, приправу, можно чеснок по вкусу, но я не добавляю. Такой соус готовлю и подаю просто к курице.

 

Яйца стало быть брать перепеллиные,раз термической обработки не будет,да?

 

Карочи так, надо не целые яйца, а желтки.. на два желтка 200-250 мл масла растительного, взбить блендером или миксером, лучше миксером у многих блендеров мощности маловато...

Желтки растереть, добавить щепотку соли взбить, взбивать не останавливаясь, добавляя по чайной ложке масла, пока не уйдет примерно четверть масла, потом можно смело лить тоненькой струйкой, прямо под лопасти миксера, не прекращая взбивать, получиццо равномерный густой соус(густой настолько, что при переворачивании не вытекает), развести полученный "майонез" кефиром до желаемой консистенции, по вкусу добавить чеснок молотый перец и зелень. ФСЁ)

 

У блин..а дело то непростое, оказываетмся....

 

Если есть в наличии миксер более-менее мощный, минут на двадцать делов)

 

по большому счету получается, что это в домашний майонез бухаются всякие добавки. Если к магазинному майонезу претензий нет, то можно и с ним.

 

Совершенно верно)

 

# 1 стакан негустой сметаны;

# 1/4 стакана порезанного зеленого лука;

# 2-3 зубчика чеснока;

# щепотка карри;

# небольшой маринованный огурчик;

еще такой вариант существует

 

Я делаю ливанско-египетский вариант соуса (правда, в Египте, его называют салатом, но это так.. местная особенность). Он вообще подходит ко многим мясным блюдам. Называется "туммия" (от арабского "тум" - чеснок).

Берем сырую картошку (1 большую или 2 средних), чистим, разрезаем на 4-6 частей и варим в небольшом количестве воды (в идеале используется батат, но с обычной картошкой у меня ни чем не хуже получается). Как закипит, вместе с солью бросаем туда несколько (5-6) нарезаных зубчиков чеснока и лавровый листик. Варим до разваривания, а потом кидаем картошку в блендер (без варёного чеснока и лаврика), туда же капельку оливкового масла, зелень (укроп, кинза, петрушка - кто что любит), красный острый перец, кумин (а вообще - специи дело вкуса) и немного чесночной воды, в которой варили, чтобы блендер нормально проворачивался. Как получится картофельное пюре, туда добавляем йогурт, самый простой, без добавок (1-1,5 стандартных маленьких стаканчика), обычно после этого требуется еще соль добавить и немного той же чесночной воды чеснок (свежий, не варёный) по вкусу: на такое количество я беру 4-6 зубчиков, пропущенных через пресс. Взбиваем в блендере ещё раз и всё готово. Можно минут на 15 оставить в холодильнике, тогда соус гуще, что удобно, если соус не в тарелке, а в пите или сэндвиче.

Очень вкусно, особенно тем, кто чеснок уважает

 

есть очень простой и вкусный соус 2-3 столовых ложки майнеза 3-4 зубчика чеснока и пол чайной ложки чёрного перца этого хватит на 2-3 шавермы! очень вкусно))) сама всегда его делаю

 

Кстати, кто знает, почему в Питере - шаверма, а во всей остальной России - шаурма?