Яблочный пирог

Безумно люблю яблоки в выпечке. Могу есть на утром, днем, вечером и даже ночью. Но багаж опробованных рецептов ограничивается несколькими рецептами, самый простой из них - шарлотка.

Может у кого-то есть фирменный рецептик, а? Поделитесь...

 

Я готовлю с удовольствием, а мой друг поедает с аппетитом вот такой пирог с яблоками:

тесто (песочное в итоге получится) - 4 желтка, 1 ст.сахара, 1 пач. слив. масла (или маргарина) растопленного, 1 ст.муки. Замесить, скатать в шар, выложить в круглую форму с отстёгивающимися бортами, распределив по дну. Выпекать до готовности.

начинка - яблоки потушить на слив.масле (можно с корицей) до готовности.

украшение - 4 белка взбить с 1 ст.сахара до безеобразного состояния.

Достать полуготовый корж, на него выложить обжаренные яблоки и сверху ровно распределить безе. Выпекать ещё несколько мин. уже до готовности самого безе. Вынуть пирог, снять борта формы и подавать на стол.

Приятного аппетита!

 

А можно уточнить:

Вы пишете "Выпекать до готовности"

А потом "На полуготовый корж..."

Так до готовности или полуготовности??

 

до готовности, всё до готовности, прошу прощения....

 

сhernika - спасибо, попробую обязательно).

А вот еще один:

Яблочный пирог

Для теста :

2 1/2 ст.л. меда

100 мл. масла сливочного

1 яйцо

1 ст.л. ликера

1 с.л. лимонного сока

3 ст.л. кокосовой стружки

1 пакетик разрыхлителя

1 ст.л. ванильного сахара

260 гр. муки

Мягкое сливочное масло взбить с медом, добавить взбитое яйцо, ликер, сок, хорошо перемешать до однородности.

Соединить все сухие ингридиенты и всыпать в медово-маслянную массу. Замесить мягкое песочное тесто. Если тесто покажется липким, можно добавить немного муки. Убрать в холодильник на 1 час.

Для начинки:

6 крупных яблок

1 ст.л. цедры лимона

3 ст.л. сока лимона

1 ст.л. меда

1 ст.л. корицы

2 ст.л. крахмала

1 ст.л. ликера

2 ст.л. кокосовой стружки

а также

30 гр. сл. масла

1 ст.л. кокосовой стружки

Яблоки нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть 1 ст.л. сока лимона

Все другие интридиенты хорошо перемешать смешать.

Смазанную и присыпанную мукой форму выложить тестом(2/3) толщиной 1 см по дну и бортикам. Присыпать 1 ст.л. кокосовой стружки. Выложить слой яблок в виде черепицы и полить немного лимонно-коричным сиропом. Опять выложить слой яблок и полить сиропом...и т.д. Сверху начинки разложить маленькие кусочки сливочного масла.

Раскатать оставшиеся тесто выложить на пирог. При помощи вилки склеить края.

Выпекать 40 минут при 180. У меня на выпечку ушло 35 минут.

Форма 24 см.

После выпечки , еще теплым пирог смазать помадкой из сока лимона и сахарной пудры.

Кушать охлажденным.

Очень вкусный пирог с насыщенным медово - коричным акцентом. Не приторно сладкий, нежный.