кто как готовит рассольник?

Здравствуйте! Мне очень нужен совет! Подскажите несколько рецептов приготовления вкусного рассольника . Муж заказал, а я ни разу еще не готовила такое. Не хочется опозориться Прошу только тех, кто в практике приготовления рассольников АСС! ..............По-моему очень даже ничего, аппетитный! И, как мне кажется, не сложный. Больше ничего толкового (такого, что бы понравился) среди рецептов не нашла. Жду советов опытных хозяюшек. Пожалуйста, помогите!

 

Сайт, что ли, пиаришь? В полночь зарегистрировалась рассказать нам про варённые огурцы?

 

Скептик...))

Давай рецепт выкладывай!

 

Я не варю солёные огурцы. Есть более питательная пища, чем жрать эту изжогу.

 

Для рассольника лучше использовать не маринованные,а соленые огурцы.Да и ничего сложного,варите бульон(говядина,курица,я варю из говяжьих хвостов или из шеи индейки),закладываете картофель,промытую перловку(кладу рис),пассерованый лук с морковкой,в последнюю очередь огурцы(предварительно пробланшированные),их закладывать после закипания картофеля,иначе он будет твердым.Соль,перец,зелень.Некоторые добавляют ошпаренные помидоры без кожицы или томат.пасту,дольку лимона.А,как только снимите с плиты,немного тертого чеснока.Вроде все.

 

автор забанен за спам.ссылка удалена.

модератор

 

есть захотелось...

 

угорь - 1200г

огуречный рассол - 1/2 стакана

мука - 1 ст. л.

соленые огурцы - 5 шт.

черный перец - 10 горошин

лавровый лист - 2 шт.

петрушка - по вкусу.

Сварить бульон из кореньев, пряностей, небольшого количества соли и выпотрошенного угря. Бульон процедить, влить туда огуречный рассол, вскипятить. Муку развести постепенно холодной водой, растереть, чтобы не было комков, развести ухой, процедить, влить в общую уху, помешивая, прибавить ломтиками нарезанные, очищенные от кожицы огурцы, немного листьев петрушки, прокипятить и подать к столу. Отварного угря можно подать в супе или отдельно, нарезав кусками.

 

варю бульон, пассерую лук и морковку, затем добавляю огурцы порезанные, заливаю бульоном и даю потушиться минут 10. А пока кидаю в основной бульон картошку. За несколько минут до готовности добавляю заправку, плюс лавровый лист, специи.

Отдельно (!) варю перловку, промываю, добавляю порционно.

Для остроты можно влить в бульон немного рассола.

 

Ким!! ну не надо картофан с солеными огурцами закладывать!!!!

 

вроде отвечала, а ответа нет маёго....странна...

УФ, картофан варю отдельно и отдельно пассерую-тушу заправку (лук, морква и огурцы), а вот когда картотька почти готова, кидаю заправку и варю ещё несколько минут