Приготовим рыбку

Допустим есть филе из трески,а дальше ваши варианты его приготовления............Рассказ про приготовление блюд из других рыб тоже приветствуются

 

ууу..у мя муж любит,когда я готовлю рыбу в сметане

Беру филе минтая или хека(проверяю не остались ли косточки),обваливаю в муке со специями,обжариваю.Потом выкладываю на сковороду,выкладываю сметану,добавляю немного воды...ну и укроп с луком...и все это тушу на маленьком огне....получается вкуснятина....на гарнир лучше макароны

 

Ой хорошо,хоть один рецепт появился,правда немного поздновато,но попробую Спасибо!

Вот только не поняла почему макароны Никогда с макаронами не пробовала.

А ещё кто бы ответил,как рыбу не пересушивать?Сколько не готовлю она получается суховатой...............................Я в основном в фольге запекаю.

 

Помоему, чтобы не пересушивать надо рыбку обвалять в яйце мучке и панировке. Ведь сухой рыбу делает отсутствие рыбьего жира. В случае с сёмгой - можно не выпендриваться - там жира хватит, а вот у обычной рыбки его маловато и надо приложить все усилия, чтобы его сохранить.

 

просто когда сметанным бульоном от рыбки поливаешь макароны..они вкуснее ...по крайней мере мне все так говорят

 

Если в фольге готовить рыбу - тогда с лимоном, он даст сок и рыбка не будет сухой.

 

Девочки,а кто нибудь готовил рыбу в духовке,в специальном пакете(или рукаве)?если есть рецептик-поделитесь плиззз

 

Я не девочка , но вот как мы дома делаем:

Берем филе форели или семги. С кожей! На ладонь руки сыплю соль

и втираю в рыбу с обеих сторон. Кладем рыбку кожей на

противень. Рыба жирная, даже противень протирать маслом не надо, жир сам натечет.

Берем горчицу, ту что зерном, не сухую, а ту что в банках продают. Лучше ту, что с медом.

Главное чтобы не "злая" была. Если горчица без меда, то берем ложку меда и растираем

по филе. Сверху растираем горчицу. Ставим в духовку и следим чтобы не подгорело.

Собственно все. Без особых забот, а фирменное блюдо для стола вам обеспечено.

 

Ещё

Берём рыбку типа сигов( 3-4 штуки)...чистим, кладём в глубокий протвень, можно из фольги, солим, перчим, сбрыгиваем лимоном, сверху кольцами лук и томаты, заливаем водой масло (много) ставим в духовку на 40 мин....Гарнир - пюре или картошка фри.

 

ой..спасибо....

 

На здоровье

 

хочу сома приготовить.

Вот только не разу мясо сома не пробовал. Кто нибудь ел эту рыбу. Каково мясо на вкус? Имеется ввиду привкус - может травы, тины или еще какой.

 

ооо... я столько рыби перепробовала.. но вот сома неразу.

Хочешь научу тебя делать стоганину, сделаешь, попробуешь, мясо сразу даст свой вкус, без жарки и всего)

 

строганина - вроде бы из мороженной рыбы делается

 

так заморозь кусок сома. морозилки чтоль нет?

режешь плоскими широкими пластинами, между просыпаешь солью, лимоном, перцем и укропом.

в холодильник в банке на 2 часа, чтоб чего там в желудке у теб не завелось от сомика) и можное есть) Под водочку самое то)

 

тю

нафига строганина из сома.

Форелька малосоленая доходит дома.

Я мясо сома не ел. Хочу приготовить. Для начала поджарить.

В рецептах жарки, мясо сома маринуют. Вот и хотел узнать, может кто знает почему. Для мягкости или что бы вкус изменить.

 

а что, оно на вкус специфическое, анша?

я не слышала об этом...

 

Сом вроде как большую часть времени проводит в стоячем положении. От этого может тиной воняет. Я не знаю, я просто предполагаю.

 

Рецепт для нежирной рыбы

Рыбу нарезать на порционные кусочки. Репчатый лук нарезать полукольцами. Взять большую сковороду, налить ненмого масла, выложить 1/2 часть лука, на него выложить куски рыбы, посолить и поперчить. Сверху разложить оставшийся лук. Залить кипяченой водой на 1/2 объема рыбы, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем крышку снять, положить лавровый лист и несколько горошин черного перца, залить рыбу майонезом и тушить на медленном огне до готовности рыбы и лука. Этот рецепт очень легкий и многие скажут, что в нем нет ничего необычного. Но, хочу сказать, что рыбка, приготовленная таким способом получается отменной и очень вкусной.

 

а если еще пережарить лук-репку, морковку, и помидоры вообще вкуснятина

А вот мой самый любимый рецепт приготовления рыбы.

Берете окуньков или лещей, карп тоже годится, немного обваливаете в муке и на сковородку в разогретое масло. Жарите рыбку с двух сторон до золотистой корочки. В процессе жарки рыбку надо не забывать переворачивать и добро сбрызгивать соком лайми или лимона. Специи, обычно я использую соль и вегету добавляете в муку перед обвалкой рыбы.

Подавать можно рыбку как самостоятельное блюдо, а можно с любым гарниром, например идеально картошка подойдет.

Пожалуйста, вот еще репептик салатика из рыбы

ингредиенты:

лосось, сайра, скумбрия, горбуша - рыба подходит абсолютно любая (консервированная, горячего копчения и т.д.)

картофель отварной

морковка отварная

яйца

лук зеленый

укроп, петрушка по желанию

сок одного лайма или лимона

все меленько порезать (я обычно чтобы долго не морочиться, все натираю на крупной терке), лук режу ножом, выдавить в салат сок лимона или лайма, заправить майонезом по вкусу

кстати, по стоимости продуктов салат получается совсем не дорогой