Маринад к шашлыку.

За всю весну и лето наэспериментировались с маринадами к шашлыку (а шо вырасло, да в холодильнике кот и дети оставили). Узнали рецепты знакомых, друзей, соседей.
Вычленили, для себя лучшее? А не жмотьтесь, друзе. Поделитесь. И да пополнятся наши познания, новыми открытиями.

 

Чего орешь-то? Аш уши заложило)) А с какой целью интересуесся?

 

ой! ну люблю готовить. не рецептами же каш делиться А шрифт такой взяла, что бы вылелить главный пост. СчаЗ свое закину.

 

Какие бы маринады ни пробовала - мне уксус мешает. Люблю маринады на лимоне(лайме), или кефире, сметане. Нравится в помидорах. Ела шашлык, замаринованный в спюрированном луке.
в этом сезоне кефирный понравился:
- 2кг мяса перетереть с мелконарезанным луком и хмели-сунели. можно черный перец (кому как)
- залить нежирным кефиром 1л.

еще рецепт:
- замариновать мясо в ткемали, который всегда готовлю сама!

 

слушь, музчина, разделяй *рецепт шашлыка...* и *маринад к ...*
моя тема подразумевает уже некий опыт в приготовлении шашлыка. Здесь делятся мнениями и тОчная рецептура и описание приготовления - необязательны.

я всегда, с удовольствием, отдаю готовку мужчине. пусть сверкает

 

если мущина - твой рецепт маринада?

 

В минералке замачиваем или в пиве. Если курица - просто в майонезе делаю. Курицу мариную сама. Ну конешно - чеснок, лучок кольцами, приправы. Засушила щас тмин. Вот не знаю, можно ли его добавить в маринад к шашалыку))

 

Если говядина,то нужен луковый сок для маринада ,можно киви(кислота киви очень хорошо смягчает) , кориандр, чёрный перец.

Если баранина,то кефира или айрана ,кориандра будет достаточно.

 

Забудем про летающий грузовик. Пусть себе летает.
по теме: много лука, много перца. немного киви и лимонного сока.и минеральная вода.

 

а я не принимала маринад из киви. Рецепт видела, но не пробовала. Ясно.

а вот еще все забываю сделать на гранатовом соусе.

 

Киви очень хорошо работает в маринаде

 

По прямой надо ползать, ужик!

 

действительно голодная, безмозглая, злая рептилия

 

киви аллерген. Когда компанией - не делаем. Потому и игнорировала

 

сытые о маринадах темы не заводят.

 

ужики так не умеют: они все зигзагами перемещаются.

 

лук кольцами? и после на шампур? или произвольно, для маринада?

 

Аллергены все выпарятся на дыму

 

Дествительно отвлекаемся на какого-то уибана...
Обычныйе специи лук, соль, перец и доверху заливаем томатным соком часа на 3-4...

 

Я выпила 1,5 литра кофе за утро ...никаких шашлыков не хоцца