Соусы к мясу, рыбе, пасте, овощам. | страница 2

Настоящий кетчуп(если готовить самой) не имеет никакого отношения к томат-пасте,ТОЛЬКО свежие настоящие помидоры(!),специи и уксус.И никаких загустителей!.А то,что в магазинах продают-суррогат,как и майонез покупной.

 

С йогуртами та же фигня.

 

Йогурт можно и самой делать,в йогуртницах или мультях,закваски продают в аптеках.Мне-лениво,для себя одной-это не выгодно.Покупаю на рынке развесной,качеством и вкусом-довольна.

 

Сметана или майонез с соевым соусом - очень неожиданно получается

Ещё неплоха домашняя домашняя паста с очень жирными сливками и петрушкой

 

Lesovik, а ты соус брусничный к мясу умеешь делать? Поделился бы рецептом, а?

 

Мммм, бруснично- коричный соус к мясу очень люблю. Давно не делала, правда- муж не любит, дети не едят...

 

хм, врать не буду, не знаю. Да и не признаю все эти соусы. Мясо должно быть мясом, а не приправа к какому то блюду. хороший кусок свежего мяса прожаренного на углях, да со стаканом беленькой, вот это соус. . я конечно не фанат, но рецепты в инете искать отказался. один раз решил сготовить, б** уксусу не пожалел, до сих пор охотку отбило на кулинарию заморскую

 

Рецепт давай! По-хорошему. Брусника есть, соус хочу, а делать не умею.

 

Блеан, водка ж всё портит!

На память рецепта не помню, а запись уж давно потеряна. Но можно в инете найти. В соус входит корица, крахмал картофельный, сахар, вино сухое- по желанию. Ща погуглю

Ингредиенты для брусничного соуса к мясу: 0,5 кг брусники, 2 чайные ложки измельченной корицы, 1 столовая ложка крахмала, 100 мл столового вина, 150 граммов сахара, 200 мл воды.

Бруснику следует хорошо промыть, всыпать в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. К кипящим ягодам следует добавить корицу и сахар. Через 3 минут кастрюлю нужно снять с огня и при помощи блендера превратить ягоды в однородную смесь. В полученный соус нужно влить вино и еще 2 минуты подержать на слабом огне. После этого, в кипящую смесь тоненькой струйкой влить крахмал, предварительно разведенный холодной водой, размешать и снять с огня. Соус с крахмалом ни в коем случае не должен закипеть.

Как- то так, только по этому рецепту, кажется, достаточно много соуса должно получиться, но егоможно хранить в холодильнике в простерилизованной баночке. Долго.

 

Очень спасибо!

 

без водки только собаки мясо едят, организм у них другой, типа всё сопут, что не приколочено (ладно, проехали)

 

Чё, каждый раз мясо водкой запиваешьте?

 

почему вы так интересуетесь? или в компаньонки набиваетесь?

 

Водка "оглушает" вкусовые соски на языке.

То есть едят с водкой только те, кто не заботится о вкусе продукта.

 

согласна

 

У меня соусы плохо получаются, особенно на вид не очень выглядят. Поэтому частенько использую уже готовые, нравятся соусы роллтон. Вот вчера готовила макароны, к ним соус болоньезе - вкуснятина

 

Это реклама?

 

я делаю медовый и карамельный соус к мясу....м-м-м....нямочки....

 

Я делаю чесночный соус, просто и вкусно. За основу беру оливковое масло первого отжима, лучше брать не очень горькое, я беру итлв сахарный песок чуть-чуть воды соевый соус лимонный сок чеснок. Делаю его давно, поэтому готовлю на глаз, но по количеству в граммах, наверняка, в инете можно найти инфу

 

Кто-нибудь видел в продаже бальзамический крем(не уксус!)?