Винегрет | страница 2

?Вот это мозг!

 

С капустой. Адназначна.

 

?Селедку принято подавать  к винегрету,раньше везде и в общепите продавали сразу внутри с нарезанной мелко селедкой,я люблю отдельно в селедочницн с маринованным луком,и чтобы красиво еще кружочками огурчика вокруг селедочку обложить.Ну как бы кашу малом не испортишь,и ,если немного капустки своей,и огурчик,то вкус прекрасный. Я вчера просто очень тепленький ,сплошной смак.

 

После общепита я как раз и не люблю с селедкой. Помню кусочками внутри прямо с костями невынутыми продавали в столовках.

 

Селёдку - отдельно, вприкуску. Не нравится - вприглядку

 

?Я просто видела,Никогда ничего не покупаю,даже моя вся семья ни разу не попробовала Шаверму-шауруму(видела как продавцы из ларьков бегали на улицу пипИсать и ведра выливали-а руки мыть негде

Раз меня приятельница привела в помещение,гдеготовили кур (обмазывали чем-то типа аджики) так кур из ящичков несколько неприятных неопрятных людей вынимали обмазывали и скидывали,и с пола полнимали. А потом гриль на улице вкусно пахнет и народ покупает.

Винегрет,кто не приемлет пропаренно-жареный  всё равно потомить лук в масле,будет подушистее венигрет и картошку отварную не охлаждать ,а горяченькую ,тогда все соком и запахами свекольно-морковными пропитывается. Можно ялочка немного,лук зеленый,укроп-на любой вкус.

 

Ахах, я колбасу два года коптил на мясокомбинате, так что если расскажу, как что делается, вообще больше есть не будете. Шавермы тогда в помине не было. Про столовки не надо, раньше все ходили. Или вас в институте как то иначе кормили. А кроме винегрета, да киевских котлет там ничего и не было. Ну пудинг еще из манной каши.

 

?А мы и колбасу с сосисками сардельками не едим,тем более там и мяса нет.Раньше котлеты по 12 коп  и по 22 с мясокомбината были вкуснее,чем в некоторых домах. И в столовкахпроверки были и люди почестнее не такие хапуги как сейчас и небо голУбее и мы моложе 

 

А всякие колбасные изделия и прочее что-то готовое типа пельменей- это всё называется: сиська,писька.хвост. Фу!!!

Рассмеялась Сижу параллельно на 2-х форумах ,Рассуждаю о селедках-сардельках и тут же о монетах ,кладах и золотых медалях.

 

Да, да. Заодно и шея, карбонат, шпик, копченым кости и т.д.

Хвосты, кстати, на студент очень хорошо и раньше были в дефиците.

 

?Говяжьи хвосты - вообще вещь!

А на хаш и студень, ИМХО, лучше и нет ничего.

По теме.

Мне кажется, добавлять, или нет квашеную капусту в винегрет - дело вкуса и традиций.

 

надо было 3 пункт добавить - свой вариант

а так - по настроению и состоянию души, есть капуста - можно добавить, нет - и так неплохо 

 

?Шея-прелесть карбонад и прочее -это натура,а  не фарш не пойми из чего. Студень варю только из хвостов. Давно не варила,я могу и так без прадников.А в этот раз сварила,чтобы лишний раз к плите не подходить. Взяла 2 целых хвоста,и курицу.Потом еще все-таки добавила желатин.Получился очень вкусный душистый. ! кг хвостов -200руб

 

У меня в дореволюционной кулинарной книге винегрет делается с рыбой и без всякой квашеной капусты

 

Когда я узнала, что пасынок любит винегрет с кислой капустой, то иначе я уже и не делала винегрет. Только - с кислой капустой!

 

?Мож меня кто усыновит? - такая лень строгать салаты-винегреты!..

 

?Все ингредиенты в измельчитель, он поможет

 

?Вот нет в Вас, Виола, душевности, олдскульности и ламповости... )

 

а можно и с соленой рыбкой...?